• Dolar 12,9437
    Euro 14,524
  • Altın 745.297
    Bist 1831.57
  • ° Mersin

HAYDİ SALEP DİKELİM

13.10.2021 08:21 Tüm Yazıları

 

Saf toz salep piyasada 450 liradan
başlıyor ve kilosu bin 800 liraya kadar
çıkıyor.
En çok tutulan salep saf toz olanıdır.
Kaliteli salebin kilosu bin 800 lirayı da
geçecek gibi görünüyor bu yıl.Çünkü,
üretim az,tüketim çok.
Limon ve diğer narenciye ürünlerinin
çiftçilere geçmiş yıllarda olduğu gibi
para kazandırmaması, üreticilerin
alternatif ürünlere yönelmesine
neden oluyor.
Çiftçiler,
Avakado,
Kivi,
Nar,
Kayısı,
bodur elma,
örtü altı muz,
açık tarla muzu,
zeytin,
erik gibi ürünleri yetiştirmeye başladılar.
            …………
Bu ürünlerle yetinmeyenler daha az
masrafla yetişen alternatif ürünlere
yöneldiler.
            …………
Bunlardan biri de salep yetiştiriciliği.
             …………
Bir yıllık bir bitki olan salep soğanları
deniz kıyısından başlayarak yüksek
rakımlarda bile yetiştiği için ekim alanı
geniş.
              …………
Dondurma sanayisinin gelişmesi,
kış aylarında bile insanların dondurma
tüketmesi salep tüketimini artırıyor.
             …………..
Soğuk kış günlerinde sıcak salep içme
tüketimi yaygınlaşınca, üretim tüketimi
karşılamaz oldu.
Salep üretimi yetmediği için başta
Japonya olmak üzere başka ülkelerden
İthalat yapılıyor.
            ………….
Endüstriyel dondurma yapımında yapay
Japon salebi tercih ediliyor.
Japonların yapay saleplerinin fiyatı ucuz.
             …………
Maraş’ın Bertiz Dağı üzerinde doğada
yetişen salepler keçi sütüyle buluşunca,
günümüzde damak çatlatan Maraş
Dondurması ortaya çıktı.
             ………….
Profesyonel olarak üretimi başlamadan
önce genellikle keçilerini otlatan çobanlar
ve yoksul köylülerin dağlardan topladığı
saleplerle dondurma üretimi yapılıyordu.
Soğuk kış günlerinde sıcak içiminin
yaygınlaşması salep tüketimini çok artırdı.
             …………
Profesyonel salep üretiminde yılda yüz bin
lira para kazanıldı bu yıl.
Dönümde bu parayı ne avakado ne de kivi
kazandırıyor.
             …………..
İlkbahar aylarında limon ağaçlarının arasına
salep soğanlarını dikmeyi düşünüyorum.